Ostružinový dort

Zrovna nám na zahradě dozrávají ostružiny a polovina členů mé rodiny je moc nejí. Co více si přát? :D Z prvního sběru jich bylo vážně hodně, takže mi ještě dost zbylo na ostružinový sirup. Recept na něho se tady co nevidět objeví ;).



Nechtěla jsem dělat nic složitého a navíc jsem s želatinou zatím moc nepracovala, takže mi tenhle lehký dort přišel, jako jasná volba ;).

Suroviny (na formu 25 cm) :

• cca. 350 g ostužin 
• 250 ml smetany ke šlehání
• kiwi marmeláda (nebo nějaká jiná, dle vaší chuti ;))
• 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
• 90 g cukru krupice
• 100 g hladké mouky
• 25 g rozpuštěného másla
• 1 sáček želatiny (použila jsem červenou dorovou)
• 250 ml vody

TĚSTO:  troubu předehřejte na 160°C, formu vymažte máslem a vysypte moukou. Žloutky smíchejte s cukrem a bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. Do sněhu přimíchejte žloutky s cukrem. Až budou obě složky promísené (míchejte opatrně ať sníh nespadne) přidejte mouku a máslo. Těsto vlijte do formy, uhlaďte povrch a pečte asi  30 min. Zkuste špejlí jestli je hotovo (špejli zapíchněte do těsta a pokud vyjde suchá, pouze s pár drobečky je hotovo).

ŠLEHAČKA: jenoduše smíchejte smetanu s moučkovým cukrem (dle vlastní chuti) a vyšlehejte do šlehačky.

SESTROJENÍ: korpus propíchejte na co nejvíce místech špejlí a potřete mamreládou.

Na sestrojení doporučuji korpus kolem dokola omotat pečícím papírem (konce slepte trochou šlehačky) a zavřít opět do formy, nebudete tak mít celý dort upatlaný od šlehačky ;). Na korpus namažte šlehačku, na vrch dejte tolik ostružin kolik chcete. Želatinu uvařte s vodou dle návodu, nechte jí trochu schladnout a vylijte na ostružiny. Dort nechte pořádně vychladit (alespoň 3 hodiny v lednici) a můžete podávat.

Já jsem do šlehačky dala toho cukru více, protože ostružiny byly docela kyselé. Takový lehký dort se jí sám to mi věřte. Dokonce chutná i těm, kteří ostružiny normálně nejí. Moje rodina je toho důkazem :).