Krémové polévky mě pořád stejně baví a pořád se jich nemohu nabažit. Jsou jednoduché, rychlé a vypadají luxusně. Navíc jako výchozí surovinu můžete použít jakoukoli zeleninu, stačí jen nakouknout do lednice či spíže.
Suroviny (na 4 porce):
- 1 brokolice (asi 500 g)
- 1 vývaru (používám slepičí, ale stejně poslouží i jiné druhy ;))
- 1 menší cibule
- lžíce másla
- 1 stroužek česneku
- muškátový oříšek
- sůl
- pepř
- 200 ml smetany na vaření
- starší pečivo na krutony (já preferuji celozrnné)
- sýr dle vašeho výběru
- olivový olej
Ve vyšším hrnci nechte rozpustit máslo na mírném plameni. Cibuli nakrájejte na jemno a smažte do zesklovatění (kousky cibule zprůhlední). Přidejte nakrájený košťál a zalijte půl litrem vývaru. Po 10 minutách vaření přidejte zbytek brokolice a ještě 10 minut vařte, mezitím můžete dolévat zbytek vývaru dle potřeby. Tyčovým mixérem směs rozmixujte, dochuťte solí, pepřem a mletým muškátovým oříškem. A teď asi ten nejdůležitější krok, který rozhodně nevynechávejte, protože dá polévce úplně jiný rozměr - utřený česnek. Takže přidejte česnek, pořádně promíchejte a nakonec přidejte dle potřeby smetanu.
Pečivo nakrájejte na kostičky, dejte na plech, pokapejte olivovým olejem a chvilku zapékejte na nejvyšší teplotu (hlídat! Ať to nespálíte ;). Před servírováním polévku ozdobte pár krutony a hoblinkami svého oblíbeného sýra.
Brokolicovou polévku s česnekem jsem dělala poprvé a řeknu vám, že ta chuť je vážně úplně o něčem jiném. Odteď ji už nedělám jinak!
Jak jste na tom s krémovými polévkami vy? Stejně jako já nebo máte radši polévky "vývarových" typů?
Nádherně elegantní brokolicový krém! Já taky miluju různé zeleninové krémy, ale manželovi evokují dětskou stravu, takže je nevařím tak často, jak bych chtěla. Teď se chystám na krémovou polévku z pečené červené řepy, zdobenou domácí Lučinou, tak snad budou řepy uskladněné ve sklepě ještě v kondici :-)
OdpovědětVymazatBrokolicova patri k nasim oblibenym :) Ale jinak muzeme uplne vsechny polevky, at uz zeleninove mixovane nebo vyvarove. Kdykoliv jakoukoliv :)
OdpovědětVymazatto já taky můžu, tomatové, brokolicové, hráškové, mňam !
OdpovědětVymazat